Celem Klastra jest prowadzenie działalności promocyjnej w sektorze horeca, turystyki i w dziedzinach pokrewnych, integracja podmiotów publicznych i niepublicznych w zakresie współpracy na rzecz rozwoju szeroko pojętego sektora horeca i sektora turystycznego, w tym poprzez stworzenie sieci współpracy w ramach Klastra „Pomorskiego Klastra Horeca”, umożliwiającej efektywne połączenie i wykorzystanie istniejącego w tym obszarze potencjału osób, przedsiębiorstw, uczelni wyższych, jednostek naukowo-badawczych, instytucji otoczenia biznesu oraz władz lokalnych i regionalnych, wspieranie przedsiębiorczości i innowacyjności w szeroko pojętym sektorze horeca i sektorze turystycznym oraz tworzenie warunków dla skutecznej komercjalizacji wyników prac badawczych i rozwojowych, łączenie i rozwijanie zasobów oraz kompetencji w celu efektywnego wykorzystywania zarówno istniejących możliwości, jak i szans związanych z rozwojem innowacyjnej gospodarki opartej na wiedzy, wynikach badań i doświadczeniu, a w szczególności:
1) rozwijanie i programowanie inicjatyw oraz działań sprzyjających rozwojowi branży horeca i turystrycznej,
2) upowszechnianie postaw etycznych oraz ekologicznych, jako dobra najwyższego,
3) edukacja branżowa środowisk Klastra „Pomorski Klaster Horeca”,
4) integracja środowisk biznesowych, a w szczególności osób i podmiotów świadczących usługi horeca i usługi turystyczne,
5) podejmowanie działań na rzecz stwarzania dogodnych warunków do rozwoju przedsiębiorstw w regionie pomorskim,
6) organizacja i koordynowanie działań Klastra „Pomorski Klaster Horeca”, jako dobrowolnej i niezarobkowej organizacji skupiającej podmioty publiczne i prywatne wspierające rozwój regionu pomorskiego
7) promocja marki „Pomorski Klaster Horeca”, inicjatyw podejmowanych przez Klaster oraz produktów i usług oferowanych przez Partnerów „Pomorskiego Klastra Horeca”,
8) współpraca z uczelniami wyższymi i szkołami średnimi w celu szkolenia i pozyskiwania odpowiednio wykwalifikowanej kadry oraz pozyskiwania koncepcji i rozwiązań przydatnych dla rozwijania branży usług horeca i turystycznej w Polsce,
9) udzielanie Członkom „Pomorskiego Klastra Horeca” pomocy w rozwiązywaniu problemów ekonomicznych, organizacyjnych i prawnych, związanych z podejmowaniem i prowadzeniem przez nich działalności gospodarczej oraz w nawiązywaniu kontaktów gospodarczych,
10) propagowanie, wspieranie i rozwój badań w dziedzinie nauk technologii żywności oraz szeroko pojętej turystyki we współpracy z jednostkami badawczo-rozwojowymi,
11) nawiązywanie współpracy z kontrahentami, firmami, klastrami i innymi ośrodkami branży horeca i turystycznej w Polsce i poza jej granicami,
12) współpraca z organami administracji publicznej (rządowej i samorządowej),
13) integracja środowiska przedsiębiorców branży horeca i branży turystycznej, prowadzących działalność na terenie woj. Pomorskiego,
14) dążenie do poprawy konkurencyjności przedsiębiorstw w oparciu o przedsięwzięcia zwiększające ich innowacyjność,
15) wzrost konkurencyjności oraz innowacyjności „Pomorskiego Klastra Horeca”
16) wspieranie przedsiębiorczości innowacyjnej,
17) inicjowanie powstawania nowych podmiotów gospodarczych, w tym poprzez swój udział kapitałowy lub udział kapitałowy członków „Pomorskiego Klastra Horeca”,
18) popularyzacja wiedzy i osiągnięć naukowych,
19) wzrost konkurencyjności i innowacyjności gospodarki w całej branży horeca oraz branży usług turystycznych i usług wspomagających turystykę,
20) promocja i popieranie rozwoju innowacyjnych technologii w sektorze horeca oraz sektorze turystycznym,
21) wspomaganie transferu technologii i innowacji,
22) promowanie nowych Ośrodków Innowacji i Parków Technologicznych,
23) rozwój prywatnego sektora badawczo-rozwojowego oraz poprawa efektywności gospodarowania środkami przeznaczonymi na B+R,
24) zwiększenie zainteresowania działalnością innowacyjną podmiotów sektora prywatnego,
25) propagowanie idei przedsiębiorczości i etyki w biznesie.
Klaster realizuje swoje cele poprzez:
1) wspieranie, w tym organizacyjne, rzeczowe i finansowe podmiotów i osób prowadzących działalność hotelową, gastronomiczną lub zajmującą się obsługą sektora horeca.
2) udzielanie pomocy organizacyjno-prawnej, w szczególnie uzasadnionych wypadkach finansowej, na rzecz podmiotów wykonujących badania i wpływające na innowacyjność usług gastronomicznych i turystycznych,
3) prowadzenie akcji informacyjnych dla sektora horeca
4) propagowanie akcji charytatywnych i pomocowych dla osób potrzebujących,
5) reprezentowanie i ochrona interesów członków Klastra wobec administracji rządowej i samorządowej,
6) reprezentowanie i ochrona interesów członków w zakresie działalności związanej z przynależnością do Pomorskiego Klastra Horeca,
7) realizowanie projektów innowacyjnych wspólnie przez członków „Pomorskiego Klastra Horeca” ,
8) występowanie do organów administracji rządowej i samorządowej oraz do instytucji i organizacji zainteresowanych działalnością Klastra z postulatami, wnioskami, zapytaniami i opiniami dotyczącymi spraw związanych z szeroko pojętym sektorem usług gastronomicznych i turystycznych,
9) udział w konsultacjach społecznych i delegowanie przedstawicieli do organów administracji rządowej i samorządowej,
10) utworzenie i prowadzenie systemu informacji i wymiany doświadczeń, służącego nawiązywaniu i rozwijaniu kontaktów naukowych i gospodarczych,
11) wspólne pozyskiwanie funduszy na finansowanie działań oraz zadań „Pomorskiego Klastra Horeca” ,
12) pomoc w zdobywaniu funduszy na rozwój Członków i podmiotów uczestniczących w działalności „Pomorskiego Klastra Horeca”,
13) organizowanie i prowadzenie, doradztwa w zakresie komunikacji i PR, informatycznego, organizacyjno-prawnego, ekonomicznego, i technicznego,
14) prowadzenie działalności informacyjnej, promocyjnej i szkoleniowej,
15) popularyzację wiedzy i podnoszenie kwalifikacji Członków Klastra,
16) pozyskiwanie inwestorów zagranicznych dla przedsięwzięć z sektora horeca, realizowanych przy udziale „Pomorskiego Klastra Horeca”,
17) współpraca z innymi organizacjami krajowymi i zagranicznymi, których cele i zakres działalności pozostają zbieżne z celami i działalnością Klastra,
18) inne działania realizujące cele Klastra.